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Affichage des articles du août, 2010

Rouleaux de printemps

Voici une délicieuse façon d'utiliser les légumes feuilles qui sont tout à fait de saison. Avec un peu d'imagination, chou collard, kale ou feuilles de bette se transforment en délicieux "wraps", burritos, sandwiches, rouleaux de printemps... il suffit seulement d'un peu de pratique pour arriver à faire des rouleaux de pros! Pour imiter les rouleaux de printemps que je fais habituellement dans une feuille de papier de riz, j'ai farci des feuilles de chou collard de: nouilles de radis daïkon (fait au spiraliseur ou à la mandoline) julienne de mangue julienne de concombre champignons marinés (tamari et huile de sésame) julienne de carotte feuilles de coriandre (la menthe et le basilic sont aussi délicieux) tranches d'avocat Et j'ai servi avec un choix de sauces: sauce tahini et miso blanc: 2 cuillerées à thé de miso blanc 2 cuillerées à thé de jus de citron 1 cuillerée à thé de tahini 1-2 cuillerées à table d'eau ail et gingem