Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du avril, 2012

Vinaigrette aux agrumes et aux graines de chia

Une vinaigrette toute douce, tellement bonne servie sur un mélange d'épinards, avocats, pamplemousses et oranges! Elle ne contient pas d'huile, mais elle est tout de même épaisse et enrobe bien les légumes grâce aux graines de chia qui lui donnent une texture épaisse et beaucoup de croquant.  Vinaigrette aux agrumes et graines de chia (rendement: environ 2/3 de tasse (170 ml) de vinaigrette) 1/4 de tasse (65 ml) de jus d'orange fraîchement pressé 1/4 de tasse (65 ml) de jus de pamplemousse fraîchement pressé 2 cuillerées à table (30 ml) de jus de citron une pincée de zeste d'orange bio une pincée de sel de mer un filet de sirop d'érable (optionnel) une cuillerée à thé (5 ml) de graines de chia entières Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette... un peu plus de graines de chia donnera une vinaigrette plus épaisse, mais ne pas trop en mettre sous peine de vous retrouver avec une vinaigrette complètement gélifiée. Laisser reposer 15-20 minutes

Carrés "trop bons" au citron

Ce n'ai pas moi qui l'ai dit, mais les enfants qui l'ont décrété: ces petits carrés sont tout simplement "trop bons". Je me suis très fortement inspirée de cette recette du blogue anglophone Earthsprout et effectivement, le résultat était délicieux. Une base dense, pas trop sucrée, au goût d'agrumes et de noix de coco, recouverte d'un glaçage au chocolat un peu coulant. Donc, malgré la présentation qui aurait pu être un peu plus soignée et la photo prise trop rapidement (avant que les enfants ne fassent trop de ravages!), j'ai eu envie de partager cette recette ici... au cas où quelqu'un d'autre aurait envie de faire des carrés "trop bons" au citrons, les dits carrés étant en plus très simples et rapides à faire. Carrés au citron (donne 30 petits carrés) ingrédients de la base aux agrumes: 2 tasses (500 ml) de noix de coco râpée le zeste et le jus d'une petite orange bio le zeste et le jus d'un demi citron bio