jeudi 9 août 2012

Salade concombre, avocat et cerise à l'aneth

En pique-nique, c'est encore meilleur!

Le mélange pouvait sembler étrange, mais le contraste des textures était trop inspirant pour que je résiste: le croquant frais du concombre (rehaussé par l'aneth), le riche et crémeux de l'avocat et le juteux explosif de la cerise bien mûre. La première bouchée a confirmé que les saveurs elles aussi se complétaient délicieusement. La coriandre remplacerait très bien l'aneth aussi, pour les amateurs.

Je recommande vivement ce mélange avant que la saison des cerises ne soit terminée. En entrée, en accompagnement ou dans notre cas, comme dîner léger ou en pique-nique. C'est savoureux, frais et croquant!



Salade concombre, avocat et cerise à l'aneth.
(1 grande portion pour une salade repas ou 2 en accompagnement... et 4 en entrée)
  • 1 grand concombre
  • 1/2 avocat
  • 1 à 2 cuillerées à table d'aneth haché
  • 1 à 2 cuillerées à table de ciboulette ciselée 
  • le jus d'1/2 lime
  • une douzaine de grosses cerises dénoyautées
  • poivre noir fraîchement moulu
  • fleur de sel
La méthode est très simple, on taille le concombre (je l'ai épluché parce qu'il était non bio, mais idéalement on prend un bon concombre bio et on garde la pelure) et l'avocat en cubes moyens, on arrose de jus de lime et on parsème d'aneth et de ciboulette avant de garnir avec les cerises en moitiés. 
J'ai terminé avec un coup de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.
On pourrait servir sur un lit de verdures.



19 commentaires:

  1. Mmm... je suis une addict du mélange avocat/aneth : il faut absolument que je tente ta recette ! J'ai justement de l'aneth au congélateur, de la ciboulette dans mes pots, il ne reste plus qu'à dégoter tes cerises maintenant - la saison touche à sa fin !
    merci ! :-)

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    1. Oh oui, avocat, aneth, lime et concombre, impossible de se tromper! Mais les cerises et la touche de poivre noir rendent cette salade inoubliable :) J'espère que tu vas trouver des cerises, j'ai hâte de voir si le mélange fera une aussi forte impression sur toi que sur moi!

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    2. Ce mélange de saveur attise ma curiosité. Mais effectivement, ça ne va pas être simple de trouver des cerises sur les étals maintenant.

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    3. Oui, même ici les cerises sont terminées maintenant... je cherche un remplaçant, le bleuet peut-être?

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  2. elle semble simplement.. délicieuse!!!
    Je n'ai pas trop l'avocat en sushi, mais en salade c'est bien meilleur je trouve! Le mélange semble exquis!

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    1. Je crois que l'avocat est assez discret ici, tu aimerais peut-être! Merci de ta visite :)

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  3. Ohhh...quel beau mélange inusité à première vue. Avec toi, j'sais déjà qu'on ne se trompe jamais, donc j'essaie bientôt. J'ai des tonnes de concombres au potager. Maintenant, il ne me reste qu'à trouver des cerises. J'vais faire mon marché en fin de semaine donc j'espère en dénicher. J'veux également essayer ton dessert présenté dernièrement.

    J'te redonne des nouvelles de tout ça. À bientôt et merci encore :)

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    1. Je ne sais pas ce qui se passe ici, mais on peut encore trouver des belles cerises à prix raisonnable, j'espère que tu vas en trouver aussi!
      Je ne serais pas étonnée que ton grand goûteur aime le carré aux cerises et chocolat :)
      à bientôt!

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    2. Miam miam!!! Quelle bonne salade. Vraiment, ce mélange d'ingrédients est super. La cerise et le poivre fraîchement moulu amènent une touche unique et irrésistible. Ils réveillent le reste. Les textures et saveurs sont très bien balancées. J'aime beaucoup!!! À refaire.

      Merci encore et les carrés aux cerises seront pour bientôt au plus grand bonheur de mon homme :)))

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    3. Oh merci! Ça me rassure de voir que quelqu'un d'autre a aimé ce mélange aussi, des fois je me dis que je commence à avoir des goûts un peu étranges... et ma fille est aussi pire que moi hihi. Dernièrement, c'est pêches, origan grec et tomates, miam!

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  4. Tu es vraiment douée pour les salades fraîches et gourmandes mêlant fruits et légumes... Bravo :

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    1. J'avais commencé assez timidement à mettre des fruits dans mes salades, c'est une façon efficace de remplacer les vinaigrettes à base d'huile... mais maintenant,je suis accro à ce goût sucré et salé! Je vais continuer de chercher ces mélanges originaux :)

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  5. C'est un mélange inusité mais oh combien créatif et alléchant!

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    1. hihi, j'ai envie d'ajouter... un mélange un peu rebelle! :)

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    1. Bonjour Guy! On ne se connait que par personnes interposées, mais ça fait vraiment plaisir de vous lire ici! Merci de la visite :)

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  8. Bonjour,

    que est ce que le 'lime' ? La cuillère à table est elle la cuillère à soupe ?

    Merci
    Cordialement
    Chloe

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    1. Bonjour Chloe, il s'agit de la lime, citron vert. Et pour la cuillerée à table, c'est bien la même chose que la cuillère à soupe.
      au plaisir!

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