À chaque été, lorsqu'on recommence à voir des "vraies" courgettes, des courgettes fraîchement cueillies, tellement croquantes et douces, j'ai l'impression de redécouvrir ce légume et je me surprends à l'adorer. Alors pourquoi pas en tartare? J'ai agrémenté la douce courgette de saveurs acidulées: pomme verte, oseille et citron vert. Encore une fois, la courgette a surpassé mes attentes! J'ai laissé tomber la portion entrée et j'ai transformé en grosse portion repas! L'avocat n'est pas essentiel dans cette recette, mais je trouve qu'il ajoute un moelleux qui manquerait sinon. Tartare de courgettes à la pomme verte (2 portions en entrée ou une en plat principal) 1 courgette verte bien fraîche 1/2 pomme verte 1/2 avocat quelques brins de ciboulette (ou un peu d'oignon vert) quelques feuilles d'oseille (ou pourrait remplacer par une autre verdure savoureuse, comme la roquette) le jus d'une demie lime fleur d
Des recettes végétales et sans gluten