Le chénopode blanc, aussi appelé chou gras ou poule grasse et lambsquarter en anglais, est une "mauvaise herbe" à découvrir. Il envahit nos potagers, se reproduit généreusement et pousse rapidement... le légume idéal! Cueilli très jeune, ses feuilles sont tendres et goûtent l'épinard. Les feuilles sont légèrement "givrées", douces et croquantes, elles donnent des smoothies très crémeux, sont un délicieux ajout aux salades et donnent un pesto savoureusement vert. Qualité non négligeable, le chénopode est une véritable bombe nutritionnelle qui fait pâlir les autres légumes verts! Grande quantité de protéines complètes, de calcium, de vitamine C, de vitamine A et même d'acides gras oméga3... Pour une fiche détaillée (mais malheureusement en anglais) de la valeur nutritionnelle de 100 grammes de chénopode, allez-voir sa fiche sur Nutrition Data . Dans ce smoothie, les fraises bien parfumées adoucissent un peu la saveur très verte du chénopode. Avec
Des recettes végétales et sans gluten