Tout Cru Dans Le Bec

Je n’ai pas eu trop de succès avec mes tentatives de crème de brocoli cru jusqu’à date. La saveur un peu piquante du brocoli cru semble amplifiée par le mixage violent que je lui fais subir. J’ai emprunté des idées d’un côté et de l’autre: du miso blanc pour adoucir un peu, de la levure alimentaire pour le petit côté “cheezy”, plein de beau bouquets laissés entiers, assaisonnés et croquants… et tadaaaa! Enfin une bonne crème de brocoli tout cru! Crème de brocoli (donne un grand bol ou 2 plus “raisonnables”) garniture: 1 tasse (250 ml) de beaux petits bouquets de brocoli un peu d’oignon vert tranché finement environ 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de levure alimentaire quelques gouttes de jus de citron un filet d’huile d’olive une pincée de sel un coup de moulin à poivre une pincée de feuilles d’aneth séchées (frais, ça serait sûrement encore meilleur) optionnel: pain à l’oignon (ou autre pain ou craquelin) taillé en cubes pour faire des croûtons potage: 1 tasse (250 ml) d’eau tiède-c

Le pain à l'oignon est un classique de l'alimentation crue. Je ne sais pas qui, le premier, a inventé cette recette, mais presque tous mes livres de recettes "vivantes" proposent leur version.  Moi, je vous présente ma version "de paresseuse", pas de trempage, pas de germination... seulement des graines moulues, quelques assaisonnements et beaucoup d'oignons. Meilleurs sont les oignons, meilleur sera le pain. Tout de même, ce pain n'est pas pour les papilles sensibles, la saveur d'oignon est très présente... mais tellement délicieuse! Il est parfait pour accompagner une salade, mais vraiment, c'est en sandwich aux tomates que je le préfère. Ma fille, elle, semble le préférer tartiné de miel et même si c'est un mélange étonnant, le résultat est très harmonieux. Pain à l'oignon et aux graines de carvi (donne un plateau de déshydrateur Excalibur, environ 8 grandes "tranches) 1 gros oignon sucré (rouge, vidalia, espagnol) 1

Le premier, mais pas sûrement pas le dernier! Quelle découverte, quelle révélation! Le kimchi est un plat traditionnel coréen, généralement à base de chou, très épicé, avec énormément d'ail et ensuite fermenté... Je n'avais jamais osé essayer, jusqu'àce que je vois la recette de Melalag . Ça semblait vraiment simple à réaliser et facile à modifier pour accomoder les papilles plus sensibles. Alors j'ai osé. Voici donc mon vrai faux kimchi... fait avec un beau chou québécois bio et des épices un peu adoucies. Pour bientôt, je vous présenterai un kimchi un peu plus traditionnel, à base de chou nappa. Je recommande fortement d'aller voir la recette originale de Melalag , il y a des photos du kimchi à toutes les étapes de sa réalisation. Kimchi de chou blanc (donne environ 1 litre, selon la grosseur du chou) légumes: la moitié d'un gros chou blanc 2 carottes en julienne 6 oignons verts coupés en biseau 3-4 cuillerées à table de gros sel de mer sauce: 1 cuillerée

Voici un smoothie délicieux, un déjeuné santé qui a des allures de gâterie. Ai-je besoin de préciser que les enfants ont aimé?  Smoothie banane choco framboise (2 grands verres) 1 banane 1 1/2 tasse (375 ml) de lait d'amandes (ou autre lait végétal) 1 1/2 tasse (375 ml) de framboises congelées 2 dattes de type Medjool, dénoyautées (optionnel, c'était pour adoucir un peu les framboises très acides) 1 cuillerée à table (15 ml) de cacao 2 capsules de probiotiques (optionnel) Tout mettre dans la jarre du blender et laisser tourner à jaute vitesse jusqu'à obtenir un breuvage bien onctueux. Déguster.

C'est une salade classique à la maison. Elle peut être faite avec du basilic, de la coriandre ou de la menthe ou même un heureux mélange de toutes ces herbes. Ne pas hésiter à garnir d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de jus de lime, de sel et/ou de poivre. Salade tomate mangue et fines herbes (2 portion en repas principal, environ 4 en accompagnement ou en entrée) 4 tomates (les mienne étaient petites) lavées et coupées en quartiers 2 mangues épluchées et taillées en gros cubes un peu d'oignon vert haché (optionnel) une poignée de fines herbes fraîches hachées grossièrement: basilic et/ou coriandre et/ou menthe laitue frisée ou romaine quartiers de lime ou de citron, pour garnir Mélanger tous les ingrédients sauf la laitue et la lime. Le jus des tomates et des mangues se mélange avec les herbes fraîches et remplace avantageusement la vinaigrette. Verser sur les feuilles de laitues croquantes, garnir des quartiers de lime pour que chacun puisse en ajouter s

Des barres que j'ai improvisées à partir de ma pâte à biscrus de base favorite. C'est une pâte toute simple, qui peut même être travaillée au rouleau à pâte et qui ne nécessite même pas de déshydratation! C'est la magie des graines de chia moulues, elles donnent à la pâte un peu d'élasticité. Le résultat était parfait, exactement le goût et la texture des biscuits aux figues! J'ai déjà hâte d'en refaire. Barres aux figues pâte: 3/4 (180 ml) de tasse de farine d'amandes 1/4 (60 ml) de tasse de farine d'avoine + quelques cuillerées pour saupoudrer le plan de travail au moment de rouler la pâte (je prends des flocons d'avoine moulus au moulin à café) 1/4 (60 ml) e tasse de sirop d'érable ou de nectar d'agave 1 cuillerée à table (15 ml) de graines de chia moulues garniture: 6 figues séchées 3 dattes Mettre les fruits secs de la garniture à tremper dans un bol d'eau environ une heure. Ça pourrait être seulement des figues, ou seulement des d