Tout Cru Dans Le Bec

Un petit potage à servir bien froid, pour profiter des derniers moments de chaleur. Bientôt, nous nous mettrons aux bonnes soupes consistantes et réchauffantes (oui oui, c'est possible même cru!), mais d'ici là, profitons des derniers jours de chaleur et de l'abondance de légumes pour savourer gaspachos et autres potages glacés... Celui-ci est léger et crémeux, on ne goûte pas vraiment la poire, mais elle adoucit et sucre agréablement les épinards. Je l'ai servi décoré de quelques cubes de poire enfilés sur une branche de thym et généreusement saupoudré de gomasio doré . Potage froid épinard et poire (donne 500 ml de potage, soit 4 petites entrées ou 2 portions plus généreuses) 1 poire épluchée 1/2 tasse (125 ml) d'eau 1/2 tasse (125 ml de lait d'amande (ou tout autre lait) 1 tasse (250 ml) de feuilles d'épinards bien tassés (3 poignées) 1 cuillerée à table (15 ml) d'oignon rouge haché 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de feuilles de thym frais 1/4 de cuiller

Décidément, cette combinaison de saveurs m'a marquée! La voici en version "smoothie"... encore meilleur qu'en salade si c'est possible. C'est extrêmement frais et fruité. Le thym ajoute une note boisée, on en met plus ou moins selon les goûts. Le thym a des propriétés antiseptiques, antibactériennes, voire même antibiotiques. Il serait aussi tonique, énergisant et stimulant. Alors avec l'automne qui est officiellement arrivé et tous les petits virus, microbes, bactéries et autres bebittes qui font leur apparition avec la rentrée scolaire... un petit peu de thym ne fera pas de tort. Double dose pour moi s'il vous plaît! Smoothie carottes et pêches au thym frais (donne 1 grand verre) 3 petites carottes toutes fraîches (bio si on veut garder la pelure) 1 pêche épluchée le jus d'une demie orange 1/2 verre d'eau (plus ou moins selon la consistance désirée) 1 branche de thym frais, les feuilles seulement, retirer les tiges Passer tous les ingréd

Je lis présentement Green for Life de Victoria Boutenko, une ode aux légumes verts feuillus. Mme Boutenko, qui a popularisé le fameux "green smoothie" , démontre dans ce petit ouvrage les bienfaits de la verdure sur la santé. Et elle est très convaincante! Voici donc une recette que je dédie à toutes ces feuilles et ces fanes - carottes, navets, radis, betteraves - qui ont pris le chemin des ordures au lieu de se retrouver dans nos assiettes. Observons une minute de silence si vous le voulez bien... Carotte entière façon taboulé (environ 4 portions en entrée... selon la grosseur des carottes) 3 carottes bio toutes fraîches, avec les fanes 4-5 feuilles de menthe fraîche quelques brins de ciboulette 1 petite poignée de raisins secs 1 "splash" de jus de citron 1 "splish" d'huile d'olive 1 pincée de sel Laver les fanes de carottes, retirer les tiges plus coriaces et hacher les feuilles tendres comme si c'était du persil. Ajouter la menthe et la

Jusqu'à récemment, j'étais frileuse lorsqu'il était question de combiner fruits et légumes dans une même recette... une pomme dans la salade et je me trouvais bien originale! Lentement, à force de voir des combinaisons plus osées les unes que les autres sur les blogs, j'ai eu envie d'essayer moi aussi. Fraise-épinard? intéressant... Melon-concombre? étonnant... Mangue-tomate? renversant! Ajoutez une herbe fraîche et bien souvent la magie se produit, vous obtenez une saveur complexe, parfaitement équilibrée, qui ravit les papilles. Carottes et pêches au thym frais (2 portions en entrée ou 1 portion gourmande) 1 pêche non épluchée en tranches fines 1 carotte non épluchée en tranches très fines (j'ai utilisé à mandoline) 2 cuillerées à table (30 ml) de jus d'orange frais les feuilles d'un brin de thym frais 1 pincée de sel 1 coup de moulin à poivre Mélanger tous les ingrédients délicatement. Il est important que la carotte soit tranchée assez mince pour ê

Les enfants ont raffolé de ces biscuits. Je venais à peine de les mettre dans le déshydrateur (les biscuits, pas les enfants!) que déjà ils commençaient à disparaître (encore les biscuits...). Résultat: rendus au dessert, plus assez de biscuits pour tout le monde. Mais j'ai ma leçon, la prochaine fois, je fais une recette double, peut-être même triple. J'ai utilisé de l'avoine mondé (souvent appelé amandes d'avoine dans les magasins d'aliments naturels). C'est simplement le grain d'avoine auquel on a enlevé l'écorce extérieure plus coriace. La saveur d'avoine est superbe, très riche. Un ingrédient à découvrir. Ne germe pas, mais peut être consommé après une nuit de trempage. À éviter toutefois en cas d'intolérance au gluten. Biscuits pomme avoine (donne 25 petits biscuits) 1 tasse (250 ml) d'avoine mondée (amandes d'avoine) trempées une nuit et bien rincées 1 belle grosse pomme rouge 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de cannelle 1/2 tasse (

J'ai découvert cette recette chez Avocat & Chocolat en juillet dernier. Je m'étais bien promis de l'essayer, mais je remettais toujours à plus tard. Remplacer les tomates par des fraises dans le guacamole, l'idée est bien tentante, mais tout de même un peu osée... Me sentant probablement plus audacieuse ce soir qu'à l'habitude, je l'ai finalement fait ce guacamole! Les assaisonnements sont légèrement différents, mais la base reste la même: fraise-avocat. J'ai bien aimé le résultat, les fraises sucrées et acidulées complémentent à merveille la richesse de l'avocat et j'ai aimé le craquant et le piquant du poivre noir. Guacamole rosé 2 petits avocats environ 8 fraises bien mûres 5 feuilles de menthe fraîches (ou coriandre) le jus d'un demi citron un bonne pincée de sel un généreux coup de moulin à poivre Écraser les avocats à la fourchette, ajouter les fraises coupées en petits dés, les feuilles de menthe hachées, le jus de citron, le se