Fudge choco-coco-noix... pour Noël

Le fudge est un classique du temps des fêtes chez moi. Un fudge dense, chocolaté, crémeux, pas trop sucré. Prêt en 10 minutes, qui dit mieux?

Fudge choco-coco-noix

• 1 1/2 tasse (375 ml) de noix de Grenoble (non trempées)
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco
• 1/4 (60 ml) de tasse de cacao (régulier ou cru)
• 1/3 (80 ml) de tasse de nectar d'agave (ou sirop d'érable)
• 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile de coco vierge fondue (optionnelle)
• pincée de sel

Moudre les noix et la noix de coco dans un robot culinaire avec la lame en "S" ou, par petites quantités, dans un moulin à café. Ne pas laisser tourner trop longtemps, c'est bien bon même s'il reste de petits morceaux de noix.

Mélanger les noix de Grenoble moulues et la noix de coco moulue elle aussi dans un bol, avec le reste des ingrédients. Il peut être nécessaire d'utiliser les mains pour bien homogénéiser.

Presser le fudge dans une assiette légèrement huilée et laisser prendre au moins une heure au frigo. Couper et déguster! Les restes se conservent au frigo ou même au congélateur.

Personnellement, je préfère ces fudges lorsqu'ils sont très très froids, même à peine sortis du congélateur, croquants et fondants à la fois.