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Tomate et mangue au curry pour oublier la pluie

Mangue, tomates fraîches du jardin, curry et basilic... un mariage heureux qui permet d'oublier la pluie quelques instants. La recette originale se retrouve chez Diane et Nono. Une belle découverte, une recette que je vais faire et refaire pendant toute la saison des tomates... qu'il pleuve ou fasse soleil!

Tomate et mangue au curry
(1 ou 2 portions, selon les appétits)
  • 2 tomates
  • 1 mangue
  • 1 cuillerée à table (15 ml) de jus de citron
  • 2 cuillerées à table (30 ml) de jus d'orange
  • 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de poudre de curry ( au goût)
  • poivre fraîchement moulu
  • 1 pincée de sel
  • 5 feuilles de basilic finement ciselées (pour la garniture)
  • pétales de souci ( tout à fait optionnel, mais très joli en garniture)

Faire la vinaigrette en mélangeant jus de citron et d'orange, huile d'olive, curry, sel et poivre. Verser sur la mangue et les tomates tranchées dans une grande assiette. Garnir de basilic haché et de pétales de souci (si vous avez la chance d'en avoir). Déguster en imaginant qu'il fait soleil.

Commentaires

  1. Anonyme8/12/2008 2:39 PM

    Ah, il pleut aussi chez vous.
    En belgique, on oscille entre soleil et pluie. Les tomates murissent très mal dans le jardin mais, j'en ai quand même quelques unes que j'imagine bien dans cette association étonnante avec de la mangue à déguster entre 2 averses!

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  2. Anonyme8/12/2008 3:51 PM

    Hum, que ça doit être original en bouche et plein de goût !!! Je me laisserai bien tenter, mais encore faut-il trouver une bonne mangue.

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  3. Anonyme8/12/2008 4:23 PM

    un duo à tester ...néanmoins je n'ai aucun doute ...les saveurs doivent se marier à merveille !!
    D'ailleurs j'aime beaucoup dans le même genre l'association tomate et kiwi avec une vinaigrette olive/citron vert et basilic .

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  4. Anonyme8/13/2008 4:41 AM

    L'idée est séduisante, mais est-ce çà peut le faire avec des mangues congelées parce que çà n'est pas trop la saison là...

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  5. Anonyme8/13/2008 4:54 AM

    merci pour ce clin d'oeil, je suis contente que la recette t'ai plu

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  6. betterave.urbaine8/13/2008 9:26 AM

    ça a l'air très bien ça... dans le même esprit on m'a proposé l'autre jour une salade tomate, pastèque et feta tout à fait réussie !
    que le soleil vous revienne (ici en allemagne il est resté)

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  7. (les chéchés)8/13/2008 11:19 AM

    pour essayer de garder quelques rayons un peu hasardeux aujourd'hui, mêler les tomates à la mangue me paraît êtreune très jolie idée...

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  8. Anonyme8/13/2008 2:30 PM

    quelle magnifique assiette! biises micky

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  9. mamapasta8/14/2008 3:57 PM

    tiens, toi aussi tu fais ton marché chez Diane? je ne sais pas si c'est la saison des mangues mais il y en avait un tas à 2€/kg lors de mon dernier passage chez le "Chinois" de Niort, j'ai pu tester .
    Ici , il ne pleut qu'une heure sur trois, ils doivent être heureux ceux qui campent sur la côte!

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  10. Anonyme8/20/2008 5:30 AM

    Quelle belle idée que cette entrée "salade de fruits", rafraîchissante, ensoleillée, et si jolie ..!

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  11. Anonyme8/25/2008 5:38 AM

    Je ne sais pas si ce genre de petit jeu t'interesse : http://sophie-sacuisine.over-blog.com/article-22166504.html

    (C'est une manière de te montrer que j'apprécie beaucoup ce que tu propose)

    Bonne semaine.

    Bise.

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  12. Nathalie Chausseau8/27/2008 10:28 AM

    Julie! T'es trop GÉNIALE!! Tu es la TOP du Cru! Biz. GO

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  13. Anonyme8/31/2008 10:57 AM

    cury mon ami!
    quel beau mariage, fraîcheur assuré!

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