Bonne St-Valentin!

Une salade toute simple inspirée de la St-Valentin: betteraves râpées, choucroute (non pasteurisée) et pommes. Un mariage heureux entre les saveurs, si heureux, qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de vinaigrette. La betterave râpée, à la saveur terreuse est adoucie par le sucre de la pomme et l'acidité de la choucroute.

J'oublie trop souvent d'utiliser la choucroute dans les salades! Si on ne fait pas la choucroute nous-même, mieux vaut choisir une choucroute artisanale non pasteurisée. 

Je ne donnerai pas de recette pour cette salade, c'est vraiment trop simple! J'y ai mis environ 3 parts de betteraves râpées pour une part de choucroute et une part de pommes râpées. On pourrait remplacer la betterave pour un autre légume racine: carotte, panais, rutabaga, on a le choix! J'ai aussi goûté saupoudré de graines de carvi, c'était encore meilleur!

Bon appétit et bonne St-Valentin!