Smoothie gâteau aux carottes

Malgré la photo pour le moins... ordinaire, le smoothie est délicieux, c'est promis!

Après le smoothie tarte aux pommes, voici le smoothie gâteau aux carottes. Je suis vraiment satisfaite du résultat: un smoothie consistant, savoureux, dont la saveur rappelle réellement le gâteau aux carottes! La texture n'est pas parfaitement lisse par contre, c'est surprenant au début, mais ça accentue l'effet gâteau aux carottes.

En "composant" ce smoothie, je cherchais une façon différente de consommer la carotte, légume dont je ne suis pas particulièrement friande. La carotte contient de la bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine, des composés qui favorisent la santé des yeux en général, mais surtout qui réduisent l'occurence des problèmes tels les cataractes, le glaucome et la dégénérescence maculaire. En étant fortement myope, on a plus de risques de développer ce type de problèmes occulaires avec l'âge. Heureusement, la consommation régulière de légumes oranges et verts foncés contenant beaucoup de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine est suffisante pour réduire grandement les risques. Vive l'alimentation préventive!

Smoothie gâteau aux carottes
(donne 2 verres)

• 2 carottes râpées (avec la pelure si elles sont bio)
• 1 banane
• 1 verre de lait végétal
• 1/4 de tasse (60 ml) de noix de coco
• 1 datte dénoyautée (ou un autre "sucrant" au choix)
• une pincée de cannelle
• une pincée de muscade
• un peu de vanille
• un peu de zeste d'orange (très peu)
• au besoin: un peu d'eau ou de lait végétal si le smoothie est trop épais

Passer tous les ingrédients au mélangeur (les résultat seront meilleurs avec un mélangeur plus puissant).
 
Goûter pour ajuster la quantité de liquide et les épices.
 
Savourer, à votre santé!